"오향분(五香粉)"은 중국 요리에 널리 사용되는 전통적인 향신료 혼합물입니다. '오향'이라는 이름은 '다섯 가지 맛'을 뜻합니다. 이 혼합물은 보통 다음과 같은 다섯 가지 기본 재료로 구성됩니다 1. 계피 (Cinnamon， 桂皮) 한국인에게는 비교적 익숙한 향신료이죠. 달달하면서도 쌉싸름하고 따뜻한 향이 특징입니다. 2. 펜넬씨드, 산미나리씨, 회향씨 (Fennel Seeds, 小茴香籽) 국내에서는 인도 향신료로 알려지며 많이 알려지지 않은 향신료입니다. 약간 달면서 강한 향을 가지고 있습니다. 3. 정향 (Cloves, 丁香) 향신료로 쓰이는 부분은 나무의 꽃봉오리. 생긴 것부터 냄새까지 못과 비슷하기 때문에 정향(丁香)이라는 이름이 붙었다. 영어 이름인 '클로브(clove)' 역시 원래는 '못(丁)..
